Depuis plus de 10 ans, ce vin est issu de vignes de plus de 21 ans qui poussent sur des sols profonds de granite sablonneux décomposé avec un soupçon d'argile. Son bouquet révèle une belle palette épicée et florale relevée d'une touche expressive de lavande mêlée à des notes de grain de poivre noir doux, de groseille rouge et de cerise noire. Il affiche une complexité poussiéreuse de paille sèche et des notes herbacées de fynbos. En bouche, les tanins minéraux incroyablement puissants, mais très fins et asséchants, confèrent un véritable caractère classique à la texture et à la finale du vin. Les notes de fruits rouges et noirs sont subtiles et tout en retenue. Ce vin fait preuve d'une grande précision, d'une grande pureté et d'une grande finesse. Il impressionne par son incroyable minéralité et sa retenue digne d'un vin du Vieux Continent. Il s'agit d'une illusion créée par les tanins et l'acidité rafraîchissante. Cette expression très classique et élégante de la syrah culmine sur une finale piquante de griotte. Ce vin est destiné aux collectionneurs et aux connaisseurs qui souhaitent encaver leurs vins avant une dégustation lente et contemplative. Voici une syrah de calibre international. À boire entre 2024 et 2040, ou au-delà. Note - 97. (8 août 2022)